ホットケーキミックスでホットケーキを作っても、２枚目は食べられません。飽きてくるのです。一回作っても、後何ヶ月も作らないときもあります。ご飯は飽きないのに、ホットケーキは飽きるというのは、ご飯にはおかずがあるということに気づきました。だったらホットケーキミックスとおかずを合体すれば、毎日でも食べられるということで、ホットケーキミックス粉を何ヶ月も放置することもなくなるでしょう。この本ではキムチなども入れて蒸しパンを作っています。そういうことなら白菜の漬物を入れて蒸しパンを作っても一興かとおもいます。料理とは思索や詩作と同じことであり、異なるものを合体させて、今までにないような世界を作り出すことにあります。毎回同じやり方で安定的な味を出すのは商売では必要でしょうが、これでは作ってみても懲役囚人の強制された仕事と思われて、あまり楽しくはありません。うまいかまずいかわからないけれど、今までにないような料理の仕方で作るとなると、どきどき感が出てきます。世の中も、金正男が暗殺されて、劇場化されてきていますから、ますます目をはなせなくなります。料理もこうした劇場化も必要ではないかと思われます。不安定だから飽きることもないということになるかもしれません。